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烤和混合的咖啡豆

作者:365bet网投网发布时间:2019-06-14 07:31

烤和混合的咖啡豆
当你有优质的生咖啡时,制作好咖啡最重要的一步就是将它与烘焙混合。
一般来说,绿豆对蚯蚓有刺激性的气味,并且当适当烹饪时,它们会散发出强烈的气味。
事实上,生豆含有七百到八百个香气,必须通过烘烤“醒来”。
首先,在200°C或更高温度下烘烤青豆,水开始蒸发,体积增加50%或更多,并根据烹饪程度将重量减轻10%至25%。
菜越深,减肥越多。
此外,绿豆在烹饪过程中释放二氧化碳,并在烹饪后30天内继续通风。
值得注意的是,这种类型的泄漏有助于保存咖啡豆,因为在此过程中分子氧不容易渗透,咖啡风味氧化是不可行的。
此后,在烹饪7天后,排气现象逐渐减少,分子氧趋向于附着在谷物上,并且咖啡的风味趋于降低。出于这个原因,咖啡豆最常用于打开后一周。
专业咖啡通常是小批量烘焙。
最常见的方式是:鼓烤和热空气烤。
鼓膜烘烤方法是将咖啡豆放入旋转罐中并用气体或木材烘烤的方法。
一旦达到所需的烘焙程度,就可以将咖啡豆倒入冷却漏斗中以避免过度烘烤。
热空气烤面包机,也称为流动式空气烤面包机,通过在热空气中旋转咖啡豆来烘烤。
大多数绿色咖啡豆在高达400度的温度下烘烤。
烘烤程度主要分为浅烹饪,中烹饪和深烹饪,但咖啡行业没有统一的标准。
美国的面包制作程度被归类为该行的最高级别。您可以在下面看到具体的表格。
世界上有100多种咖啡来源,他们生产的咖啡豆是独一无二的。
咖啡豆混合物旨在平衡咖啡的味道,创造无与伦比的风味。
一杯咖啡豆通常缺乏一杯好咖啡的复杂味道。
许多混合咖啡含有三到七种咖啡豆。
例如,在意大利,咖啡豆被添加到混合咖啡中以增加油,咖啡因和咖啡的风味的复杂性。
糕点老师了解每种咖啡的特点,并将它们艺术性地混合在一起,以创造出所需的新口味。
混合咖啡豆的烹饪大师的知识是业内最高的秘密。
但就烘焙或混合而言,这一直是面包师讨论的问题。
通常,首先烘焙每个物品然后混合,这使每种类型的咖啡的不同风味特征最大化,并且提供最佳结果。
瑞士咖啡人提供的经典西装外套咖啡豆使用这种方法为您提供最美味的咖啡。
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